Home - Actividad de agua - Laboratorio
La aw es un parámetro muy importante en los programas de seguridad e inocuidad alimentaria, farmacéutica y cosmética. El servicio de medidas de aw a terceros cuenta con una gran experiencia en diversas y variadas matrices: embutidos y productos cárnicos, bollería y panadería industrial, productos de confitería, conservas, todo tipo de salsas, snacks, piensos, productos en polvo, cosméticos, cápsulas y comprimidos …
El laboratorio también está especializado en generación de isotermas con el generador VSA AQUALAB.
La aw tiene numerosas aplicaciones en industria alimentaria, farmacéutica, cosmética y veterinaria. Está relacionada con: el desarrollo de microorganismos, textura, pardeamientos, enranciamiento y otras propiedades que limitan la vida útil de los alimentos, productos farmaceúticos, cosméticos, veterinarios …
Las isotermas son una herramienta indispensable en la formulación. Una isoterma de sorción de humedad muestra cómo cambia la aw a medida que el producto gana o pierde humedad a una temperatura constante.
Actividad de agua y generación de isotermas de sorción.
